Dilema šta je zdravije, maslac ili margarin, izazvala je mnogo polemika! Tome je došao kraj jer su naučnici sa Harvarda dali konačan odgovor. A da li će vas njihovo istraživanje i rezultati iznenaditi?
Mnogi tvrde da je maslac zdraviji od margarina. Ipak, tim istraživača sa Harvarda se sa tim ne slaže. Njihova ispitivanja i poređenja margarina i maslaca, i njihovih svojstava, dala su drugačije rezultate.
Naime, za bolesti srca MARGARIN je daleko zdraviji od maslaca. Za srce su zasićene masti iz maslaca i ostalih masnoća životinjskog porekla jednako nezdrave kao i rafinirani ugljeni hidrati iz belog šećera, upozoravaju naučnici sa Harvarda. Takođe, dodaju da zamena zasićenih masti nezasićenima smanjuje opasnost od srčanog udara.
Zasićenih masti ima u maslacu i u ostalim mastima životinjskog porekla, a nezasićenih u margarinu.
Svoje tvrdnje tim sa Harvarda zasniva na poređenju višegodišnjih podataka o prehrambenim navikama i zdravlju 84.628 žena i 42.908 muškaraca koji na početku istraživanja nisu bolovali od dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti i raka.
– Zasićene masti i rafinirani ugljeni hidrati podjednako su nezdravi ako uzmemo u obzir bolesti srca. Naše istraživanje pokazuje da bi pacijenti trebalo da jedu više nezasićenih biljnih masti – objasnio je profesor Frank Huvođa, vođa istraživanja na Harvardu.
RECEPT ZA DOMAĆI MARGARIN
POTREBNO JE
- ½ šolje mleka ili vode
- 1 žumance
- 1 šolja ulja
- 1 kašičica limunovog soka
- ½ kašičice soli
PRIPREMA
Zagrejte vodu, odnosno mleko, na 40 stepeni. Ohladite posudu u zamrzivaču tako da bude ledena. U nju dodajte ulje u kome ste otopili žumance, pa zatim na najjačoj brzini umutite mikserom. Postepeno dodajte mleko i mutite još oko dva minuta.
Kada se mleko i žumance povežu, dodajte limunov sok i so i mutite sve dok se margarin sasvim ne zgusne.
Pripremila: S. Vidović
