U našoj kulturi još uvek ima dosta zabluda o vegetarijanstvu jer je ono ipak ređa pojava. Šta je zapravo vegetarijanski način ishrane i kakve sve zablude postoje? Ovo su neki od odgovora na brojna pitanja o ispravnosti ovakvog načina ishrane.
LJUDI SU PO PRIRODI PREDODREĐENI DA JEDU MESO
Sasvim suprotno – prema građi sistema za varenje, ljudi su više slični biljojedima.
U ustima čoveka luči se enzim ptijalin (za razgradnju ugljenohidrata), imamo pljosnate zube, za žvakanje biljki i voća (a ne očnjake kao životinje mesožderi), duža creva koja nisu prilagođena tako brzom izbacivanju ostataka mesa iz organizma. A nemamo ni kandže na rukama za kidanje mesa.
Može se zaključiti da smo bliže vegetarijanstvu no što mislimo.
VEGETARIJANSTVO JE MODERAN “TREND”
Ovo je tradicionalan način ishrane koji potiče iz drevne civilizacije – Indije, i to već hiljadama godina. Stanovnici Indije hinduističke veroispovesti još uvek se hrane vegetarijanski, i prema određenim procenama danas u Indiji živi pola miliona ljudi koji uživaju isključivo u vegetarijanstvu. U Evropi, vegetarijanstvo je bilo zastupljeno u antičkoj Grčkoj.
VEGETARIJANCI JEDU SAMO TRAVU
Ovo je vrlo česta predrasuda, posebno u našim krajevima. Vegetarijanska hrana podrazumeva žitarice, mahunarke, voće i povrće. Povrće može biti jako ukusno, ukoliko je pripremljeno na pravi način, čak i sirovo.
OVAKVA ISHRANA JE PRESKUPA
Vegetarijanska hrana može biti skupa, ali i ne mora. Stvar je ličnog izbora koje ćemo namirnice uvrstiti u svoj jelovnik. Egzotična hrana, koja se uvozi iz dalekih zemalja, kupovina biljnog mleka ili super-namirnica (goji-bobice) sigurno su skuplji. Međutim, ukusan i lep obrok može da se napravi i od lokalnih namirnica, mahunarki, drugog povrća, sušenog voća…
VEGETARIJANCI SU SLABOG ZDRAVLJA
Upravo suprotno – vegetarijanci dokazano imaju manju stopu oboljenja od kardiovaskularnih bolesti, raznih vrsta malignih oboljenja, dijabetesa, zatim manji rizik da budu gojazni ili imaju problema sa težinom. U vegetarijanstvu ima mnogo toga lekovitog – mnoštvo minerala i vitamina koji jačaju imuni sistem i deluju kao antioskidansi. Takođe, dokazano je da vegetarijanci duže žive.
NE MOGU DA OBAVLJAJU TEŽAK FIZIČKI RAD
U Indiji i žene i muškarci rade na građevinama i nose cigle, šljunak i cement na glavi. Na selima žene nose pregršt granja za potpalu, svežnjeve šećerne trske, velike kante sa vodom, čak i vreće sa namirnicama (na glavi), ručno melju žito i pirinač, na kamenu.
Naravno, vegetarijanska ishrana koja uključuje samo beli hleb i papriku neće dati željenu snagu. Potrebno je znati pravilno kombinovati namirnice, obavezno uvrstiti u ishranu mahunarke, koje su bogate belančevinama i gvožđem, kao i integralni hleb.
DECA VEGETARIJANACA SU SLABA
Svi koji su bili u Indiji tvrde da deci koja se hrane vegetarijanski ništa ne fali. Njih rađaju majke vegetarijanke, čije su se majke i bake takođe hranile na ovaj način, a ona sasvim normalno rastu, razvijaju se i obavljaju sve školske aktivnosti, a poznato je i da veoma retko idu kod lekara.
Pripremila: S. Vidović
