Praziluk je „borac“ protiv povišenog pritiska, masnoća i šećera u krvi, a zahvaljujući vlaknima uspeva da normalizuje probavu. Znači, ako imate visok pritisak jedite praziluk.
Osobama koje pate od hipertenzije, a na trpezi često imaju praziluk lekari često moraju ponovo da prilagođavaju prepisanu terapiju jer su sastojci tog povrća „oborili” krvni pritisak.
Jedna od najvažnijih sposobnost tog povrća je regulacija nivoa šećera u krvi. Za to su najviše zaslužni vitamini C i B6, folna kiselina, gvožđe i mangan kojih u tom povrću ima u izobilju.
Navedene visokovredne materije ne usporavaju apsorpciju šećera iz sistema organa za varenje. Na taj način utiču na normalizaciju metabolizma šećera, a time i njegovog nivoa u krvi.
Takođe, rezultati više istraživanja pokazali su da je redovan unos praziluka, naročito u svežem obliku, uticao na porast nivoa takozvanog dobrog holesterola, dok je loše masnoće u krvi prosto „proterivao”.
Održavanje takvog balansa u organizmu je od velike važnosti pri prevenciji pojave ili napredovanja stvaranja masnih naslaga po zidovima krvnih sudova. To dalje smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze i drugih oboljenja srca i krvnih sudova.
Praziluk je takođe odličan za sveukupno poboljšanje zdravstvenog stanja. Odličan je izvor vlakana, što je odlično za aktiviranje uspavane probave, kao i kalcijuma za zdrave kosti. Osim toga, može delovati i kao blag antiseptik i na taj način pomoći organizmu u borbi sa infekcijama.
Praziluk sa belim lukom
POTREBNO JE
- 1/2 kg praziluka
- 3 glavice belog luka
- šolja kukuruznog brašna
- maslinovo ulje, sirće, morska so
PRIPREMA
Praziluk isecite na komade, skuvajte u slanoj vodi, uvaljajte u kukuruzno brašno i poredajte u nauljenu vatrostalnu posudu. Prelijte šoljicom vode, poravnajte gornju površinu, poprskajte uljem i pecite u rerni na umerenoj temperaturi 15 minuta, ili dok ne porumeni. Vrelo jelo zalijte sirčetom i tucanim belim lukom, pa servirajte toplo, ili hladno.
Daikon supa
POTREBNO JE
- 1 srednja bela rotkva,
- 2 štapića celera
- 1 manji crveni luk
- 1/2 praziluka
- 1 šargarepa,
- ulje
- 1 kašika seckanog peršuna
- prstohvat belog luka u prahu
- 200 g pelata paradajza
- mešavina začina
PRIPREMA
Belu rotkvu i šargarepu oguliti i izrendati na krupno rende. Štapiće celera oguliti i iseckati na polukrugove, crveni luk na kockice. Na malo ulja propržiti praziluk, crni i beli luk, a zatim dodati šargarepu i belu rotkvu. Sve zajedno kratko propržiti. Nastaviti sa dinstanjem uz povremeno dolivanje vode dok povrće napola ne omekša. Potom sipati 1,5 l vode i kuvati dok ne proključa. Dodati seckani celer, izmiksani pelat paradajza i začine po ukusu, pa nastaviti sa kuvanjem još 15 minuta. Nakon toga povrće procediti i sa malo tečnosti od kuvanja izmiksati u blenderu. Dodati preostalu tečnost od kuvanja i peršun, pa kratko prokuvati.
Pripremila: Lidija Bratun
