Jedno od najčešćih pitanja koja mi moji klijenti postavljaju na časovima i traže savete putem direktnih poruka na Instagramu ili prijatelji i članovi porodice koji znaju čime se bavim, jeste „Šta da jedem?“. Ponekad me pitaju „Koja dijeta je najbolja za mene?“ ili „Šta ti misliš o toj i toj dijeti?“. Moj najčešći odgovor jeste da takva pitanja izbegnem u potpunosti. Šalim se. Mada…
Ja sam instruktor grupnih fitnes programa 23 godine, instruktor joge 8 godina, a 7,5 godina sam provela školujući se za dve master diplome i doktorat u oblasti javnog zdravlja. Ali ako me pitate za savet koji se tiče ishrane, neću vam ga dati (takođe, nećete me ni videti kako samoinicijativno dajem savete). Mislite da sam zla? Verujte mi da nisam. U stvari, baš suprotno. Mislim da je to odgovorno ponašanje.
A evo zašto većina profesionalnih fitnes instruktora ne bi trebalo da vam daje savete koji se tiču ishrane.
Jednostavno rečeno, nisam kvalifikovana da dajem savete koji se tiču ishrane. Tačka. Možda imam višedecenijsko iskustvo u fitnesu, proučavala sam ishranu pošto je ishrana deo javnog zdravlja koje sam izučavala na svim studijama i ja sam lično morala da se izborim sa nekim svojim problemima u vezi sa ishranom, ali nisam kvalifikovana da vam dajem savete koji se tiču vaših ličnih individualnih potreba koji se tiču ishrane. Kod grupnih instruktora/trenera, deo naših kurseva za sertifikaciju obično uključuje osnove koje se tiču ishrane i ispite koji sadrže pitanja o tome kako da savetujemo klijenta. Odgovori su uvek manje-više sledeći: uputite ljude na smernice za ishranu američkog Ministarstva poljoprivrede ili ih ohrabrite da potraže registrovanog dijetetičara koji im može pomoći.
Registrovani dijetetičari su stekli veoma specifično obrazovanje, uključujući i iskustvenu komponentu (tipa prakse), treba da položu test za licencu, kao i da nastave da se obrazuju kako bi zadržali tu istu licencu. Nisam provela godine svog života učeći kako da testiram, dijagnostifikujem i tretiram neravnotežu u ishrani na način na koji oni jesu, a tek što niko nije proverio moje sposobnosti da pravilno sprovedem ništa od prethodno navedenog. To nije moje polje rada.
Da budem potpuno jasna, ne kažem da uopšte ne postoje treneri ili fitnes instruktori koji su kvalifikovani za rad u ovoj oblasti. Naravno da postoje i onu su dragoceni. Ali samo zato ako je neko odličan trener ili stručnjak za trening snage, to ne znači da je automatski kvalifikovan da daje savete koji se tiču ishrane (i obratno!).
Takođe, ne poznajem vaše telo. Čak i da sam kvalifikovana za njihovo tumačenje, nisam videla vaše dijagnostičke testove bilo koje vrste – krvi, stolice ili urina da bih bila u stanju da protumačim šta se dešava unutar vašeg tela. Ne postoji način na koji bih ja (ili velika većina drugih fitnes profesionalaca) mogla da vam dajem savete u vezi sa vašim potrebama koje se tiču ishrane samo na osnovu vaših rezultata na mom času ili vašem nalogu na Instagramu.
Postoji mnogo pitanja u vezi sa vašim telom koja traže specijalnu pažnju i odgovarajući protokol. Bila bih jako oprezna prema bilo kome koji vam deli savete o bilo čemu bez posedovanja, u najmanju roku, solidnog razumevanja sistemskih procesa u vašem telu. Vaše telo ima različite potrebe u odnosu na moje telo, na njeno telo, na njegovo telo, u odnosu na bilo koje drugo telo. Samo zbog toga što sam nedavno pročitala novi naslov koji se pojavio na mom nalogu ili novi članak o nedokazanim prednostima određene vrste dijete, ne znači da je ta dijeta bezbedna ili efikasna za vas. Ne mogu da se pouzdam u to da bi imala takve efekte i, da budem fer, ni vi to ne bi trebalo da radite.
Ako ste u potrazi za savetom u vezi sa ishranom, treba da vodite računa o nekoliko stvari.
Iako postoji par univerzalnih istina koje se tiču ishrane (tipa ograničenje unosa dodatog šećera je uopšteno govoreći dobra ideja i većinski unos neprerađenih namirnica je odlična ideja, ako to možete izvesti), najčešće kada ljudi pitaju za savet u vezi sa ishranom, oni pitaju da li postoji neka posebna namirnica koju treba da konzumiraju ili izbegavaju. I, u većini slučajeva, takva vrsta saveta je individualna i zasniva se na faktorima koje u svom posedu ima samo vaš lekar ili registrovani dijetetičar. Ipak, razumem da svi imamo pitanja u vezi sa hranom koju jedemo i suprotnim naslovima u novinama koji se tiču ishrane na koje nailazimo svakodnevno. Tako da postoji nekoliko generalnih pravila koje treba imati na umu:
Istraživanja u vezi sa ishranom najčešće nisu u stanju da ponude savet u vezi sa ishranom koji je primenljiv na većinu. To je nešto što znam zahvaljujući iskustvu u oblasti javnog zdravlja i mislim da je to nešto čega mnogi ljudi nisu svesni. Ova istraživanja u vezi sa ishranom o kojima čujete na radiju ili čitate o njima u novinama često imaju mnogo ograničenja i čini se da su ta ograničenja posebno relevantna kada je reč o istraživanjima koja pokušavaju da povežu određeni nutrijent sa izgledima za razvoj hroničnih bolesti (tipa da je neka vrsta hrane jako loša za ljude sa tim i tim oboljenjem ili da će ogromna količina neke druge hrane izlečiti ljude koji pate od nekog drugog oboljenja). Problem je u tome što su mnoga istraživanja sprovedena na specifičnoj populaciji s ciljem da budu generalno primenljiva za slične populacije. Mnoga istraživanja su takođe zasnovana na posmatranjima i od ljudi je traženo da izveštavaju o svom ponašanju. Izveštavanje o hrani često je problematično i nedostatak informacija koje se nađu u izveštaju deluje kao veliki problem (što znači da ljudi izostavljaju važne detalje ili prijavljuju netačne informacije).
Sve ovo spominjem kako bih napomenula da često postoje problemi sa podacima koji nastaju kao rezultat ovakvih istraživanja. Ono što „istraživanja pokazuju” možda nije uvek tačno i generalizacije nisu isto što i preporuke za svakog ponaosob. Ne mogu dovoljno naglasiti koliko je to važno.
Molim vas da ne zaboravite ni kako se ishrana ne odnosi samo na gubitak kilograma. To kažem zato što kulturološki i grupno deluje kao da je naše propitivanje o ishrani automatski još uvek usredsređeno na gubitak kilograma. Volela bih da ipak zaronimo u temu malo dublje od toga. Postoje tone dijeta, programa i protokola koji su trenutno u cirkulaciji (i koji su cirkulisali godinama) o kojima se ljudi konstantno raspituju kako bi saznali koji će se najbolje „pokazati“.
