Ako ste skloni bolestima, pogotovo upalama, ukusna supa od kurkume je najbolje rešenje. Ova okrepljujuća marokanska supa štiti od brojnih bolesti, uključujući rak i demenciju, a priprema se od kurkume, šargarepe, crnog bibera i drugih mirisnih začina.

 

kurkuma
GraphicStock

Šargarepa je popularno povrće zahvaljujući obilju beta-karotena, koji se u telu pretvara u vitamin A. Kurkuma je poznata po svojim protivupalnim, antibakterijskim i antikancerogenim svojstvima.

Crni biber obiluje piperinom, sastojkom sličnim kapsaicinu, koji ublažava bol i ima snažno protivupalno delovanje.

Navedene sastojke pripremite zajedno u ovoj jedinstvenoj supi i oni će snažno zaštititi vaše zdravlje te pomoći kod mnogih tegoba.

RECEPT ZA SUPU OD KURKUME

Potrebno je

  • 2 supene kašike putera
  • 2 čajne kašike kurkume
  • 1,5 kašičica semenki kima
  • 1 supena kašika meda
  • 1 supena kašika sveže isceđenog soka od limuna
  • ⅛ čajne kašike pimenta
  • 1 šoljica iseckanog organskog crnog luka
  • 1 velika šargarepa iz biouzgoja, iseckana na kockice
  • 2,5 šoljice bujona od povrća
  • 2 naseckana čena belog luka (ili više po želji)
  • so i sveže mleveni crni biber
  • ½ šolje domaćeg pavlake ili jogurta
Povrtna-supa-1024x680
GraphicStock

Priprema

Otopite maslac u velikom loncu te dodajte crni i beli luk. Dinstajte na srednje jakoj vatri oko dva minuta. Dodajte šargarepu i kratko prodinstajte. Ulijte bujon od povrća pa zakuvajte. Smanjite vatru, poklopite i ostavite da lagano vri oko 20 minuta, dok šargarepa potpuno ne omekša. Pred kraj dodajte kurkumu. Za to vreme u tiganju propržite semenke kumina (oko 5 minuta) pa ih sameljite u mlinu. Sklonite supu sa vatre. Izmiksajte je u blenderu tako da dobijete krem-supu. Vratite supu u lonac pa dodajte med, sok od limuna i najgvirc. Posolite i pobiberite. Prelijte supu u veliku činiju pa kumin pomešajte s domaćim jogurtom ili pavlakom i samo dodajte u supu.

KURKUMA I CRNI BIBER – DOBITNA KOMBINACIJA

Jedan od najzdravijih začina na svetu – kurkuma, zahvaljujući sastojku kurkuminu, pruža čak 13 puta veću antioksidantnu zaštitu od borovnice. Ipak, ona ima jedan nedostatak – teško se apsorbuje.

Pridružite li joj crni biber, kao što je to slučaj sa marokanskom supom, dobrobiti za zdravlje biće velike. Zašto? Naime, crni biber znatno povećava bioraspoloživost, odnosno efikasnost kurkumina. Istraživanja su pokazala da ako, na primer, uzimate 2 g čistog kurkumina, njegova će nivo u vašoj krvi biti niska. Kombinujete li ga s 20 mg piperina prisutnog u crnom papru, njegova biološka raspoloživost porast će za neverovatnih 2.000 posto!

DOBROBITI KURKUME

Štiti od Alchajmerove bolesti

Kurkuma-2-1024x856
GraphicStock

Uzimanje kurkumina smanjuje rizik od Alchajmerove bolesti, ali i ublažava postojeće stanje demencije. Kurkumin sprečava propadanje moždanih funkcija i nakupljanje beta-amiloida, proteina koji se akumulira u mozgu osoba obolelih od Alchajmera. Kod obolelih su primećeni i povećani upalni procesi u mozgu koje kurkumin takođe ublažava. Turmeron je još jedan od sastojaka kurkume koji takođe štiti mozak i sprečava pojavu demencije. Kod osoba koje boluju od demencije uzimanje svega jedan gram kurkume dnevno u roku od tri meseca može znatno poboljšati stanje i vratiti pamćenje.

UBLAŽAVA OSTEOARTRITIS

Zahvaljujući svojim snažnim protivupalnim svojstvima, kurkumin smanjuje bolove u zglobovima. Istraživanje sprovedeno 2011. otkrilo je da se kod osoba obolelih od osteoartritisa uzimanjem 200 mg kurkumina na dan smanjio intenzitet bolova te povećala pokretljivost zglobova.

IMA ANTIKANCEROGENA SVOJSTVA 

Snaga kurkumina krije se u tome što ciljano napada ćelije raka, a zdrave pritom ne dira. Istraživanja su pokazala da deluje na brojne oblike karcinoma, poput raka prostate, debelog creva, prostate, dojke. Najbolju kombinaciju za prevenciju, ali i za lečenje raka čine kurkuma i crni biber.

Recept američke lekarke Carolin Anderson za prevenciju raka

Pomešajte ¼ kašičice kurkume s ½ kašičice maslinovog ili kokosovog ulja i većim prstohvatom sveže mlevenog crnog bibera. Tu mešavinu možete uzimati samu s malo vode, dodati je u supe, variva ili salate. Važno je samo da je koristite svaki dan. Ovu mešavinu nemojte kuvati – uvek je dodajte pred kraj pripreme jela.

Izvor: Alternativa za vas