Zelena salata sadrži mnoštvo minerala (najviše kalcijuma i gvožđa, dosta magnezijuma, joda, mangana, kobalta, nikla, silicijuma i bakra) i dosta vitamina (C, beta-karoten, skoro sve vitamine grupe B i vitamin E).
Salata je bogata vlaknima i celulozom, što stvara osećaj sitosti i poboljšava varenje. Tako vam na duge staze pomaže da se oslobodite viška kilograma, odnosno da održavate normalnu težinu. Zelena salata je dobra i za srce. Vitamin C i beta karoten koje sadrži sprečavaju oksidaciju holesterola, što opet sprečava formiranje plaka na arterijama.
ŠTITI OD OSTEOPOROZE
Njen važan sastojak je folna kiselina (vitamin B11), koja sprečava razvoj pojedinih vrsta anemije, štiti od osteoporoze, a zajedno s vitaminom B12 neophodna je za razvoj novih krvnih zrnaca. Zelena salata ima nizak glikemijski indeks, pa se preporučuje i dijabetičarima.
Kod zelene salate važi pravilo: što je lišće tamnije, to je veća nutritivna vrednost. Zbog neupućenosti dešava se da mnogi bacaju prve, spoljnje listove, jer su za razliku od mekog ukusnog unutrašnjeg dela suviše tvrdi i žilavi. Ovo je pogrešno, jer spoljni listovi sadrže dvostruko više vitamina C nego unutrašnji.
ČUVA PLUĆA
Zelena salata sprečava gojaznost, ali i pojavu maligniteta, tvrde onkolozi iz Teksasa. U istraživanju, koje je obuhvatilo 3.800 ispitanika, ustanovljeno je da ova namirnica sadrži materije koje blokiraju ćelije raka i usporavaju razvoj bolesti u disajnim putevima. Posebno su bili iznenađeni pozitivnim delovanjem kod pušača.
Na osnovu otkrivenog, lekari su uvereni da vegetarijanska jela sa salatom ne samo da smanjuju rizik od pojave tumora, već umanjuju i štetne uticaje zagađenog vazduha i alergena prašine. U tom smislu, preventivno preporučuju četiri tanjira zelene salate nedeljno, koja bi trebalo da preduprede pojavu karcinoma pluća. Najbolja zaštita, tvrde, postiže se kombinovanjem salate i umerene fizičke aktivnosti.
ZA LEP TEN
Ako vam je koža suva, napravite obloge od salate. Stavite nekoliko svežih listova zelene salate u vrelu vodu, ocedite ih i ostavite da se hlade. Stavite na lice dva do tri sloja listova i ostavite da deluju 20 minuta.
Ukoliko imate problem sa aknama, uzmite 30 grama listova salate, prokuvajte ih na laganoj vatri oko 30 minuta. Nakon toga vodu procedite i losion za kožu posebno za vrat i lice je gotov. Pripremljeni losion od zelene salate može se koristiti dva do tri dana. Čuvajte ga u frižideru.
200 VRSTA ZELENE SALATE
U svetu postoji preko 200 vrsta zelene salate, a kod nas su najpoznatije glavatice – puterica i kristalka, zatim rimska salata, endivija, radič, matovilac i rukola.
Pripremila: L. Bratun
