Volite li praline? Male, slatke čokoladice, punjene filom različitog ukusa, savršenstvo koje će isprovocirati sva vaša, čak i ona najtananija čula. Ali ovakve praline, koje pravi Ljiljana Čolović, autorka knjige “Vegan: zdravo posno jelo za dušu i telo”, sigurno nikada do sada niste probali, a idealan su slatkiš za predstojeće praznike.
Kako su nastale praline?
Sasvim slučajno kao i većina slatkiša. Priča kaže da su prve praline nastale tako što je nespretni pomoćnik kuvara ispustio punu činiju lomljenog badema. I pošto nesreća nikada ne ide sama, šef kuhinje ljut na svog pomoćnika krete da mu zavrne uvo i tom prilikom obori činiju špinovanog šećera koja se prosu preko badema.
Da bi, koliko-toliko ispravio grešku, a i uslužio nervozne goste koji su čekali dezert, snalažljivi kuvar preli preko ušećerenog badema čokoladu i tako nastadoše prve praline.
Fina čokolada spolja, kremasto punjenje i čaroban izgled, učinili su da ovaj slatkiš postane jedan od najomiljenijih, a ujedno i jedan od najpoznatijih slatkiša na svetu.
Evo recepata za Ljiljanine fantastične praline
Bele praline od kokosa
Oko 60 grama kakao butera rastopiti na pari, dodati oko pet supenih kašika sitnog kokosovog brašna, pažljivo dodati kašiku ili dve agava sirupa, mešati dok se sve ne sjedini i sipati u modlu u koju se na dno stavi jestiva latica ruže (ne mora, možete dodati nešto drugo) i ostaviti u frižider da se stegne.
Čokoladne praline sa lomljenim lešnicima i godži bobicama
Oko 60 grama kakao butera rastopiti na pari, dodati pažljivo na srednjoj temperaturi pet punih supenih kašika sirovog kakaoa, dve kašike agava sirupa, promešati da se sve sjedini. U modlu na dno postaviti lomljene lešnike i godži bobice. Staviti u frižider da se stegne.
Zvuci koji dopiru iz kuhinje Ljiljane Čolović oduvek su imali ritam, a nastajali su od seckanja, zveckanja, struganja, čačkanja i dosipanja iz šuškave kesice, pa iz teglice, pa ukrašavanja nečim iz kutijice, posle čega bi se kućom raširili neodoljivi mirisi.
Deo te kulinarske lepote i umeća sabrala je i stavila u svoju knjigu “Vegan: zdravo posno jelo za dušu i telo”.
Izvor: Zdravaiprava
