Srpska pravoslavna crkva obeležava Mladence u pomen na stradanje Svetih četrdeset mučenika sevastijskih. Jedan od srpskih običaja na Mladence jeste i pravljenje kolača koji se zovu mladenčići. Mladenčići simbolizuju dug, srećan i sladak život. Mladenci uvek padaju uz Časni post i zato svaka gozba koja se sprema ovog dana mora biti posna radi zdravlja i napretka dece mladih supružnika. Evo i recepta za savršene mladenčiće.
POTREBNO JE
- 600 g mekog brašna
- 300 ml mlake vode
- 45 g svežeg kvasca
- 2 kašičice šećera
- 1 kašičica soli
- 3 kašike maslinovog ulja
- med za premazivanje
PRIPREMA
U mlaku vodu stavite šećer, izmrvite kvasac i ostavite da kvasac nadođe. U odgovarajuću posudu stavite maslinovo ulje, dodajte nadošli kvasac, so i sa brašnom zamesite glatko testo. Posudu sa testom pokrite sa čistom krpom i ostavite na toplom mestu 30 minuta da testo nadođe. Na pobrašnjenu radnu površinu izručite nadošlo testo. Oklagijom razvucite testo na jedan centimetar debljine, a zatim modlom u obliku srca vadite kolačiće. Veoma je važno da vodite računa da ne ostane testa, već da se svo testo potroši za 40 kolačića. Ako vam i ostane višak testa, stavite ga u poslednji kolačić.
Slažite mladenčiće na podmazan pleh ili na pleh obložen papirom za pečenje. Pokrite sa krpom i ostavite još 30 minuta da kolačići nadođu. Nadošle kolačiće premažite sa uljem. Ako u vreme kada su Mladenci ima rascvetalih voćki, otkinite grančicu i njome na 4-5 mesta izbockajte površinu mladenčića. U slučaju da nema voća, u tu svrhu upotrebite grančicu bosiljka.
Pripremila: Lidija Bratun
