Domaća sirova čokolada s orašastim plodovima i suvim grožđem nešto je najbolje što sami sebi možete da poklonite. Ukusna je, zdrava i brzo se sprema. Kad je jednom probate ova čokolada će vam sasvim sigurno postati omiljena poslastica. I zaboravićete na sve pre nje.
Po popularnosti u svetu, čokolada je od svih slatkiša ubedljivo na prvom mestu. Omiljena je i deci i starijima, studentima, sportistima. Iz najpoznatijih fabrika čokolade sa vekovnom tradicijom stižu nam inovirane table te moćne poslastice sa zlatnim listićima, čili papričicama, šafranom, kristalima soli, crvenim i zelenim biberom, tartufima. A koliko je takva čokolada zdrava?Međutim, kupovna čokolada sadrži mnogo nezdravih sastojaka, poput rafinisanog šećera, a kombinacija masnog kakaoa (sto grama kakaoa sadrži 27 odsto masti) i slatkog rafinisanog šećera samo može da prouzrokuje probleme u organizmu i na koži – zatvor, alergiju, akne.
– Mnogi se pak i pored saznanja da je kupovna čokolada štetna ne odriču tog slatkog zadovoljstva. Imaju akne, probavne probleme, visok pritisak, ali jedna dnevno čokolada budi u njima dobro raspoloženje. Čokolada je tako postala opštepoznati antidepresiv. Ipak, treba imati na umu, ona se jede u malim količinama. Sto grama čokolade dnevno je udarac za organizam. Toliko masnoće nikome nije potrebno. Kako mast utiče na krvne sudove svakako je posebna priča – kaže Ljiljana Čolović, autorka knjige “Vegan: zdravo posno jelo za dušu i telo”.
Takođe, objašnjava naša sagovornica, svi već dobro znaju da se konzumiranjem čokolade luči serotonin, hormon zaslužan za osećaj sreće.
– Upravo je to ono što svi sladokusci žele da dostignu. Ovaj hormon (kojeg nazivaju hormonom sreće, pored endorfina, dopamina i oksitocina) kontroliše emocije, apetit, raspoloženje, pamćenje i san. Sve se to dešava, u stvari, zahvaljujući tiptofanu, amino-kiselini sadržanoj u kakaou. Kakao je veoma hranljiv jer sadrži magnezijum, bakar, mangan, hrom, cink, kalijum, kalcijum, gvožđe. Zato je čokolada korisna, ali u umerenim količinama, kako smo već nagovestili.
Najzdravija čokolada je crna koja se napravi za pet minuta od sirovog kakaoa i kakao butera.
Za sve ljubitelje čokolade sledi recept za domaću sirovu čokoladu s orašastim plodovima i suvim grožđem.
DOMAĆA SIROVA ČOKOLADA S ORAŠASTIM PLODOVIMA I SUVIM GROŽĐEM
POTREBNO JE
* 50 grama kakao butera
* 4 pune kašike sirovog kakaoa
* 2 ravne kašike sirupa od urmi
* šipka vanile
POSTUPAK
Pažljivo otopiti kakao buter na pari kako temperatura ne bi prešla 45 stepeni.
U otopljeni kakao buter dodati prvo sirovi kakao i dobro promešati mućkalicom.
Potom dodati sirup od urmi i semenke vanile, koje se polako nožićem izvade iz šipke i ponovo sve dobro promešati. Izručiti toplu smesu u modlu, ukrasiti bademom, suvim grožđem i pekanom, i ostaviti u frižider na dva sata.
Izvor: www.zdravaiprava.com
