Iako ništa ne mami kao prolećna pijaca, i plodovima jeseni se možete poigrati i napraviti izvanredne kulinarske đakonije. Ovi recepti će vam probuditi sva čula.
TART OD BUNDEVE
POTREBNO JE
Testo
- 1,5 čaše brašna
- 1/4 kašičica soli
- 1/4 kašičicu šećera
- 1/2 šolje putera
- 1/2 šolje vode
Krem
- 3/4 šoljice šećera
- 1 kašičica cimeta
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice mlevenog đumbira
- 2 jaja
- 1 čaša pirea od bundeve
- 3/4 šolje slatkog mleka
PRIPREMA
Uključite rernu da se greje na 220 stepeni.
Pomešajte kašičicu šećera, soli, hladan puter koji prvo treba da iseckate na kockice i stavite u brašno. Rukama utrljajte brašno i puter da dobićete teksturu hlebnih mrvica, bez velikih komada putera i grudvica. Brašnu dodajte hladnu vodu i formirajte testo, oblikujte kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider na pola sata. Oklagijom valjajte testo da dobijete krug prečnika 30 centimetara. Testo prebacite u okrugli kalup za pite. Utisnite ga, stavite na kratko u frižider, a potom ga izbodite sa viljuškom.
So, začine i šećer dobro pomešajte, dodajte jaja i pire od bundeve. Mleko dadajte malo po malo, mešajte dok ne dobijete glatku smesu. Na testo prelijte fil od bundeve i stavite da se peče 15 minuta na 220 stepeni. Zatim smanjite temperaturu na 180 i pecite dok pita ne bude potpuno pečena 40 minuta.
KREM SUPA OD BUNDEVE
POTREBNO JE
- oko 500 gr bundeve
- 1 veći krompir
- oko 5 dl vode
- glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- 2 dl pavlake za kuvanje
- so, biber
PRIPREMA
Operite, oljuštite i očistite bundevu i krompir, pa i jedno i drugo isecite na kockice. Naseckajte crni luk i oljuštite beli luk. Sve stavite da se kuva u malo hladne posoljene vode. Kad povrće omekša, propasirajte ga ili usitnite električnom seckalicom, dodajte ostatak vode, pavlaku, so i biber po ukusu i još jednom kratko prokuvajte.
PITA OD KRUŠAKA, JABUKA I ŠLJIVA
POTREBNO JE
Testo
- 210 gr maslaca
- 240 gr integralnog brašna
- 180 gr oštrog brašna
- 90 gr smeđeg šećera
- 2 žumanceta
- 4 kašike mleka
Fil
- 200 gr šljiva
- 2 srednje kruške
- 1 velika jabuka
- sok jednog limuna
- 2-3 kašike meda
- kašičica cimeta
- 2 kašike skrobnog brašna
PRIPREMA
Rernu zagrejte na 180 stepeni, pleh premažite puterom. Brašna i puter pomešajte i razmrvite rukama da se što bolje povežu. Zatim dodajte ostale sastojke i umesite testo. Trećinu testa odvojite, a ostalo razvaljajte na veličinu kalupa. Preselite testo u kalup tako da ga namotate na valjak i razmotate u kalupu. Izbodite ga i pecite 10-12 minuta.
Trećinu testa razvaljajte i nasecite na trakice širine 2 cm. Šljive raspolovite i izvadite koštice, kruške i jabuku ogulite i narežite na veće komade. Pomešajte voće s ostalim sastojcima i prebacite na napola pečeno testo. Na vrh poslažite trake od testa u dva različita smera da biste dobili mrežu. Pecite još oko 35 minuta.
Uživajte u plodovima jeseni.
Pripremila: Zdravaiprava