Kolačići sa đumbirom idealni su za prazničnu trpezu! Jogaportal preporučuje kako da obogatite posluženje, i dodate nešto slatko, ukusno, a pritom i zdravo.
Za ovaj recept koristi se belo brašno od celog zrna pšenice. Ali, ukoliko ne možete da ga nađete, upotrebite belo brašno od celog zrna za peciva, ili možda čak speltino brašno. Ako vam se više sviđa, možete probati i sa neizbeljenim višenamenskim brašnom. Evo načina pripreme kolačića sa đumbirom.
POTREBNO JE
- 2 šolje belog brašna od celog zrna
- 2 kafene kašičice mlevenog đumbira
- 1,5 kafena kašičica cimeta
- 1 kafena kašičica praška za pecivo
- ½ kafene kašičice karanfilića
- ½ kafene kašičice sode-bikarbone
- ½ kafene kašičice soli
- ½ šolje šećera od kokosa
- ¼ šolje kokosovog ulja, omekšanog (ne topljenog)
- ¼ šolje melase
- ¼ šolje nezaslađenog soka od jabuka
- 2 supene kašike + 1 kafena kašika mleka od badema, ili druge zamene za mleko
- ⅓ šolje veganskog šećera u prahu
PRIPREMA
Stavite brašno, cimet, prašak za pecivo, sodu-bikarbonu, karanfilić i so u veliku činiju. Pomešajte sa đumbirom i promešajte da se sastojci sjedine. Ostavite sa strane.
U činiju srednje veličine, dodajte ulje i šećer. Umutite sastojke mikserom. Ako nemate mikser, mutite smesu ručno jedan do dva minuta. Dodajte melasu, sos od jabuke i dve supene kašike mleka u činiju, nastavite da mutite dok se sastojci potpuno ne sjedine.
Sipajte mokre sastojke u veliku činiju. Mesite dok se ne formira testo, dodajući malo po malo brašna, ako je testo previše lepljivo. Nemojte dodavati previše brašna. Lagano pospite brašno na ravnu površinu. Istresite testo na nju i vodite računa da lopta testa bude glatka. Umotajte testo u plastičnu foliju, ostavite da prenoći u frižideru, ili barem dva do četiri sata.
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Lagano pospite brašno na ravnu površinu. Oklagijom razvucite testo na debljinu od oko jednog centimetra. Koristite modle da isečete testo. Od ostatka testa opet formirajte loptu, koju ćete opet razvući, sve dok ne iskoristite svo testo.
Stavite kolačiće na nepouljeni papir za pečenje. Pecite 14 do 16 minuta. U malu činiju dodajte šećer u prahu i kafenu kašičicu mleka. Mešajte dok se masa ne sjedini. Sipajte u špric za šlag. Kada se kolačići ohlade, ukrasite ih kako god želite sa masom iz šprica.
Uživajte!
Izvor: jogaportal.com
