Ovsena kaša je jednostavan, hranljiv i veoma koristan izbor za ljude sa dijabetesom tipa 2. Bogata je rastvorljivim vlaknima, posebno beta-glukanom, koji pomaže u stabilizaciji šećera u krvi, snižavanju lošeg holesterola i produžava osećaj sitosti.
Samo jedino je sigurno – trebalo bi izbegavati gotove mešavine ovsene instant kaše koje su obično pune šećera.
Manje prerađeni oblici ovsa, poput čelično sečenih (steel-cut) ili običnih valjanih ovsenih pahuljica, imaju niži glikemijski indeks (GI) i bolji su izbor od instant varijanti.
Za dodatnu korist, preporučuje se dodavanje svežeg voća (npr. bobičastog), orašastih plodova, mlevenog lanenog semena — sve bogato vlaknima i zdravim mastima. Izbegavajte zaslađene instant verzije i sušeno voće sa visokim GI. Ako želite slađi ukus, koristite prirodne zaslađivače poput stevije.
Redovna konzumacija ovsene kaše može doprineti boljoj kontroli šećera u krvi, smanjenju upala i rizika od srčanih bolesti. Pri tome, važno je obratiti pažnju na veličinu porcije i način pripreme – što duže traje kuvanje, to je zdravije.
Ako želite slatku činiju ovsene kaše i neke prelive, odlučite se za sveže voće umesto sušenog voća. Ovo drugo ima mnogo veći GI (plus, porcije su obično manje i manje zasitne).
Orašasti plodovi poput badema i oraha su takođe dobri za osobe sa dijabetesom tipa 2 i dodaju vlakna, proteine i zdrave vrste masti vašem obroku. Ali neka vaše porcije budu male, jer imaju visok sadržaj kalorija i masti.
Ovsena kaša sa pomorandžom
- 1 čaša vode
¾ čaše sveže ceđenog soka od pomorandže
šolja ovsenih pahuljica
¼ kašičice rendane kore od pomorandže
*stevija po ukusu
Priprema
Pomešajte vodu i sok od pomorandže i pustite da sve provri.
Dodajte pahuljice, smanjite temperaturu i sve kuvajte 1 minut ili dok kaša ne dostigne željenu konzistenciju. Skloniti kašu sa šporeta i dodati steviju i rendanu koru od pomorandže.
Recept plus
Ovsene kuglice sa bademima i borovnicom
Potrebo je
- ¼ šolje ovsa
- ⅔ šolje sitno seckanih badema
- ⅓ šolje borovnica
- ½ šolje bademovog putera
- ¼ šolje meda
Sve navedene sastojke pomešati i dobro sjediniti. Kašikom izdvajati smesu i rukama je oblikovati u loptice. Najbolje je navlažiti ruke vodom da Vam se smesa ne bi lepila za prste. Nakon sat vremena u frižideru, kuglice su spremne.
Napomena: Iako se med tradicionalno smatra nepoželjnim u ishrani osoba sa dijabetesom, istraživanja pokazuju da njegovo umereno unošenje može da ima određene prednosti. Prirodni, sirovi med bez dodataka može se unositi u strogo kontrolisanim količinama, pri čemu se posebno ističe korisna kombinacija meda i cimeta, koji može da doprinese stabilizaciji nivoa šećera u krvi.
Dijabetes predstavlja stanje hronične hiperglikemije odnosno povišenog nivoa šećera u krvi. Posledice dijabetesa su višestruke počevši od nastanka hroničnih vaskularnih i nevaskularnih komplikacija do smanjenja kvaliteta, načina i dužine života.
Izvor: Zdravaiprava