Pečena šargarepa sa belim lukom i začinima, fantastična je kao prilog ili kao glavno vegetarijansko jelo. Ovo jelo miriše na Mediteran, zdravo je i ukusno. I što je najvažnije – jednostavno se sprema. Otkad smo ga prvi put probali, bar jednom nedeljno je na našem stolu.
Potrebno je
Šargarepa, beli luk, krupna morska so, suvi mediteranski začini po izboru, maslinovo ulje
Priprema
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Šargarepu operite i oljuštite – doza je otprilike tri po osobi (ako je spremate kao glavno jelo, malo više). U zavisnosti od veličine, odlučite da li ćete je iseći na nekoliko delova ili ćete je ostaviti celu. Ako su plodovi mladi, ostavite ih izjedna, jer se ionako brzo ispeku, a finije izgleda. Poslažite šargarepu u pleh. Dodajte nekoliko neočišćenih čenova belog luka. Ukoliko su šargerepe krupne ili ćete ih peći cele – što će trajati malo duže – najbolje je da glavicu luka ostavite čitavu.
Kako se peče beli luk?
Fantastičan način za pečenje belog luka je da najpe nožem uklonite donji dio, tako da skinete samo vrh čenova. Zatim ga naopačke stavite na aluminijsku foliju – odsečene deelovi gore.
Povrće pospite krupnom solju, začinima po želji i prelijte maslinovim uljem. Dobro utrljajte rukama, da šargarepa bude sasvim obložena. Pecite ih oko 35-40 minuta ako je krupna ili oko 25 minuta, ako ste šargarepu isekli na komade. Šargarepa je pečena kad porumeni i omekša tako da je možete probosti viljuškom.
Mi ovo fantastično jelo najčešće jedemo uz sos od cvekle, koji se sprema za tili čas. Cveklu isecite na manje komade, stavite u blender, ubacite kapar i beli luk. Usitnite sve dobro i na kraju dodajte jogurt.
Lekovita svojstva šargarepe
Šargarepa je povrće bogato beta-karotenom, a osim za vid odlična je i za detoksikaciju organizma jer sadrži velike količine vlakana i vitamina A.
Narandžastu boju šargarepi daje karoten, kojeg ni u jednom drugom povrću nema u tolikoj meri. Što je boja korena izrazitije narandžaste boje, to je sadržaj karotena veći. Karoten je različito iskoristiv u zavisnosti od načina na koji se šargarepa priprema. Tako je iz sirove nerendane šargarepe iskoristivo dva odsto, kuvane 18, a sirove rendane čak 82 odsto.
Njena najveća prednost u odnosu na drugo povrće je u tome što se veoma lako vari kada se skuva ili izdinsta, pa je mogu uzimati osobe s poremećenim varenjem, katarom želuca i creva, čirom na želucu, a povećava i broj crvenih krvnih zrnaca.
Sirovu šargarepu bi trebalo uzimati samo u obliku soka jer se on lakše vari, a hranljivi i lekoviti sastojci u njemu su još jače koncentrisani. Mnogi nutricionisti preporučuju prolećnu kuru sa sokom od šargarepe, koja oslobađa organizam od otrova nagomilanih obilnom i jakom zimskom hranom. Tri nedelje uzima se po 100 grama soka dnevno.
Izvor: www.natanjiru.com/www.zdravaiprava.com
