Probajte Ljiljanine veganske čarolije za dušu i telo! Ne zbog gladi, već potpuno posvećeno i sa neizmernim uživanjem, godinama unazad, za Ljiljanu Čolović je pripremanje jela ritual, a kuhinja svetilište. Zvuci koji dopiru iz njene kuhinje oduvek su imali ritam, a nastajali su od seckanja, zveckanja, struganja, čačkanja i dosipanja iz šuškave kesice, pa iz teglice, pa ukrašavanja nečim iz kutijice, posle čega bi se kućom raširili neodoljivi mirisi. Deo te kulinarske lepote i umeća sabrala je i stavila u svoju knjigu “Vegan: zdravo posno jelo za dušu i telo”.
Za portal Zdrava i prava Ljiljana je izdvojila nekoliko zdravih i ukusnih veganskih recepata u kojima ćete uživati jer u njenoj kuhinji najvažniji začin je ljubav.
KINOA SA PATLIDŽANOM
Sastojci:
Šolja kinoe, plavi patlidžan, četiri crvene paprika, dva čena belog luka, maslinovo ulje, himalajska so, biber
Priprema:
Kuvati kinou šest-sedam minuta sa dve šolje vode, a potom ostaviti da odstoji i da se prohladi. Ispeći u rerni plavi patližan isečen na kriške, posoljen i pouljen. Posebno ispeći paprike, oljuštiti ih i usalatiti sa belim lukom. Sjediniti pečeni patlidžan i usalaćenu papriku i pomešati sa skuvanom kinoom.
Važno: Kinoa nije žitarica, već biljka. Sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, kao i lizin, i smatra se najboljim izvorom biljnih proteina.
LEDENA KRALJICA
Sastojci:
Lubenica
Priprema:
Iseći lubenicu na manje kocke i zamrznuti. Pre posluženja izvaditi iz zamrzivača i ostaviti 15 minuta da se malo odmrzne. Staviti kocke u secko i kratko mutiti.
Važno: Čaj od semenki lubenice preporučuje se osobama sa kamenom u bubregu. I njena kora je jestiva.
MUSKAT SALATA
Sastojci:
Muskatna bundeva. brokoli, nar, sirove semenke golice, umak od nara, zeleni biber
Priprema:
Bundevu ispeći u rerni pola sata na 200 stepeni. Kada se prohladi, iseći je na komade, dodati svež brokoli, nar, golicu. Pobiberiti i preliti umakom od nara.
Važno: Nar obiluje fitohemikalijama koje pospešuju stvaranje serotonina, hormona sreće.
SLADOLED OD VANILE, ČOKOLADE I BRUSNICA
Sastojci:
četiri banane, deset urmi, šaka svežih brusnica, kašika sirovog kakaoa, štapić vanile
Priprema:
- Banane prethodno zalediti i potom ih zajedno s urmama pripremiti u secku. Masu podeliti na tri dela.
- U jedna deo dodati štapić vanile, u drugi sirovi kakao, a u treći sveže brusnice.
Važno: Sirovi kakao već vekovima nazivaju hranom bogova. Sadrži hormon sreće – serotonin i dopamin, kao i visok procenat vitamina C, gvožđa, hroma, mangana i cinka. Smanjuje mogućnost pojave srčanog udara.
Veganski specijaliteti