Semenke su čudesno zrnevlje koje čuva zdravlje! Nutricionisti širom sveta zato savetuju da budu obavezan deo ishrane. One su izvor brojnih važnih minerala poput kalcijuma, magnezijuma, gvožđa, kalijuma, selena i cinka, a nije zanemariva ni količina prehrambenih vlakana. Otkrivamo vam četiri vrste semenki i njihova blagotvorna dejstva na vaše zdravlje.
Energetska vrednost semenki ne zaostaje za onom orašastih plodova, a znatan broj kalorija duguju visokom procentu masnoća. Naime, više od polovine sadržaja čine masnoće, ali reč je o visokovrednim uljima, koja tek u malom delu čine zasićene, a većinom je ipak reč o nezasićenim masnim kiselinama.
Ističu se visokim sadržajem esencijalnih masnih kiselina, neophodnih za pravilno funkcionisanje brojnih važnih funkcija u organizmu. Ljudsko telo nije sposobno da ih sintetiše, zbog čega je neophodan njihov unos kroz ishranu.
SUSAM
Bogate su kalcijumom, magnezijumom i bakrom. Povećavaju nivo vitamina E u telu, poboljšavaju zdravlje srca i jačaju imunitet. Studije su pokazale da mogu da smanje rizik od multiple skleroze.
LAN
Niskokalorične semenke lana bogate su proteinima, vlaknima, alfa linolenskom kiselinom (ALA), omega 3 masnim kiselinama. Bore se protiv slobodnih radikala, poboljšavaju probavu i kardiovaskularno zdravlje.
BUNDEVA
Odličan su izvor vitamina E, cinka i mangana. Semenke bundeve sadrže i retke antioksidanse. Jedna kašika semenki budeve sadrži 4,7 mg zdravih masti (mononezasićenih masti koje smanjuju loš i povećavaju dobar holesterol). Semenke budeve jačaju imunutet i regulišu nivo insulina.
SUNCOKRET
Semenke suncokreta sadrže dobre masti, odnosno mononezasićene i polinezasićene masti. Bogate su vitaminom E, te su dobre za kosti jer su dobar izvor kalcijuma. Šaka suncokretovih semenki odlično utažuje glad, ali i nudi pregršt korisnih sastojaka. U prilog tome ide činjenica da je „World Cancer Research Fund“ izdvojio 20 namirnica koje zbog svog povoljnog sastava pružaju zaštitu od karcinoma i koje zbog toga treba konzumirati što češće. Na popisu supernamirnica, našle su se i semenke suncokreta.
Kaša sa urmama, kajsijama, semenkama
Potrebno je
4 kašike žitaica
4 urme
4 sušene kajsije
1 kafena kašika susama
1 kafena kašika suncokretovih semenki
1 kafena kašika bundevinih semenki
1 kafena kašika oljuštenih semenki konoplje
prstohvat cimeta, soli i vanile
Priprema
Sipajte 2 dl vode preko žitarica, dodajte so i kuvajte na umerenoj vatri sve dok se ne zgusne. U međuvremenu iseckajte urme i kajsije i dodajte ih kaši. Na kraju, dodajte oljuštene semenke konoplje, cimet, vanilu i sve druge semenke (nešto sačuvajte za dekoraciju), dobro promešajte i poslužite.
