Od kada sam počela da širim granice svog ukusa, tražim način da brokoli uvedem u svoju ishranu. Jednostavno, brokoli mi nikada nije pružao onu vrstu satisfakcije koju očekujem od hrane. Onda sam probala čorbu koja je bila bazirana na brokoliju i veoma mi se dopala, par eksperimenata i došla sam do moje verzije. Brokoli u ovoj čorbi, u kojoj ima još nekoliko vrsta povrća, je ono što je podiže, što joj daje poseban kvalitet. Iako, u odnosu na ostalo povrće, količinski ne dominira, ukusom je najprisutniji i jednu jednostavnu povrtnu čorbu čini posebnom.
Recept za čorbu
(za 4 osobe)
Sastojci:
• 1 crni luk srednje veličine
• 150g šargarepe
• 300g tikvica
• 200g brokolija
• 1 kocka za supu
• so
• biber u zrnu
• 1/4 kašikice đumbira
• 1 l vode
• maslinovo ulje
• sveža mirođija
Priprema:
Crni luk, šargarepu i tikvice iseckati na sitne kocke. Brokoliju iseći drvenasti deo, razdvojiti cvetiće i oprati.
Na malo ulja prodinstati luk, pa kada postane staklast dodati šargarepu i dinstati dok malo ne omekša. Kada je omekšala, umešati tikvice i brokoli, promešati, pa naliti sa litar vode. Po želji staviti kocku supe, ovaj korak možete i preskočiti. Dodati nekoliko zrna bibera, po ukusu. Kuvati oko 20-30 minuta dok povrće ne omekša.
Kada je povrće kuvano, izmiksati ga ručnim mikserom (ako nemate ovaj mikser, prebacite povrće u blender ili secka). Ako procenite da vam je čorba previše gusta, naliti još vode, do željene gustine. Dodati 1/4 kašikice đumbira, so po ukusu i kuvati dok čorba ne proključa. Pred serviranje dodati naseckanu mirođiju. Brokoli čorbu služite uz prepečeni hleb.
NAPOMENA: U novije vreme brokoli se sve više preporučuje i koristi kao zdrava hrana. Zbog svoje energetske, hranljive i lekovite vrednosti, ova namirnica postala je neizbežan prirodan lek za bolesti koje nastaju usled savremenog načina života i ishrane. Brokoli je povrće iz reda divljeg kupusa, poreklom iz Male Azije. U ishrani se koristi od 16. veka, najpre u Italiji, a potom i u ostalim evropskim zemljama.
Pozitivne efekte na ljudsko zdravlje, brokoli ima prvenstveno zahvaljujući fitohemijskoj supstanci koja se zove SF i koja je vrlo efikasna u lečenju infekcija sistema za varenje izazvanih bakterijom helikobakter pilori.
Izvor: Prstohvatsoli
