Nar se ljušti tako što mu se prvo odseče „kruna”. Treba napraviti rezove po kori, baš kao što se seče pomorandža, ali da kora i dalje bude cela. Zatim se nar potopi u činiju sa vodom i u njoj treba da odstoji desetak minuta.
Dok je nar u činiji, treba odlomiti koru po zarezima i zrnca istresti u činiju, a ona će zatim potonuti na dno. Na kraju kašikom pokupiti koru iz činije, procediti zrnca uz pomoć đevđira i istresti ih na papirni ubrus. Sok od nara je kao i sok od cvekle, pa treba voditi računa jer može da oboji ruke, a ne samo radnu površinu.
Nar se pominje u Bibliji, kao “sok od nara”, što navodi na to da su Jevreji pili neku vrstu soka od fermentisanog zrna nara. Neki jevrejski naučnici veruju da je upravo nar umesto jabuke bio zabranjeno voće. Veruje se da je prvo drvo nara na Kipru zasadila Afrodita. Kora nara je bogata taninom pa su je u davna vremena koristili za bojenje kože, a u medicini je bio poznat kao lek protiv dizenterije, eto odakle to da je čaj od nara dobro sredstvo protiv dijareje.
Nar su ljudi koristili za bojenje tkanina, a Donatelo i Mikelanđelo čak i za slikanje. Na srednjevekovnim slikama se često može videti u rukama Bogorodice ili bebe Isusa, a otvoren nar je simbol Isusove patnje i vasrksenja. Simbol je napretka i bratstva, čak se gornji deo nara naziva – kruna. Takođe je simbol plodnosti.
U nekim delovima Turske je postojao običaj da mlada na dan venčanja baci nar na zemlju, koliko zrna nara ispadne iz njega označavalo je koliko će dece roditi. Italijani su imali običaj poklanjanja nara kao simbola ljubavi i prijateljstva, a svaki put kad se rodi dete zasadili bi nar.
Nar je jedna od najlekovitijih voćki. Sazreva u kasnu jesen i početkom zime pa je pravo vreme da se sada nađe na našoj trpezi. Naziva se još i šipak, mogranj, granat… Smatra se simbolom plodnosti i izobilja. Ovaj grm ili drvo uspeva u toplijim krajevima. Pored toga što je prijatnog ukusa, nar je i izuzetno zdrav. Intenzivno crvena boja nara potiče od antioksidanta antocijanina. Nar sadrži: vitamin C, fosfor , kalijum, kalcijum, gvožđe, vitamine B-grupe, tanine, pektine, masne kiseline…
Nar se preporučuje i deci, trudnicama i starijim osobama jer blagotvorno deluje na organe za varenje i smiruje grčeve u stomaku i proliv. Povoljno deluje na srce, kosti i nerve. Kora nara se koristi kao lek protiv proliva i crevnih parazita. Po nekim studijama sok od nara ima tri puta veću antioksidativnu aktivnost od crnog vina i zelenog čaja.
Sok od nara sprečava aterosklerozu, smanjuje krvni pritisak ako se redovno konzumira, pomaže u smanjenju apsorpcije šećera što je važno kod dijabetičara naročito, smanjuje nivo holesterola u krvi, a samim tim i rizik od kardiovaskularnih bolesti. Značajan je i za jačanje imuniteta, a samim tim i za prevenciju brojnih bolesti.
SOK OD NARA
Potrebno je
1 šolja svežih semenki nara, 2 kašičice soka od limuna, 1 ½ kašičica šećera, ¼ kašičice crne soli, 1 prstohvat crnog bibera u prahu (opciono), 1 ½ čaše vode, 4 kocke leda
Priprema
Izmiksajte seme nara sa ½ čaše vode u blenderu oko pet sekundi. Uzmite manju činiju i procedite sok. Pritisnite kašu dobro, koristeći kašiku, kako bi se izvuklo što više soka, a samim tim i više vitamina, antioksidanasa i drugih hranljivih materija. Dodajte jednu čašu vode, šećer, crnu so i svež sok od limuna. Dobro promešajte dok se šećer ne istopi u potpunosti. Potom dodajte crni mleveni biber i promešajte, jer ćete tako dobiti poseban ukus i aromu. Trebalo da dobijete dve čaše soka od nara. Stavite po dve kocke leda u svaku čašu i sipajte sok.
Izvor: Zdravaiprava
