Početna PravaZdrava ishrana Praziluk, savršen u ovo doba godine

Praziluk, savršen u ovo doba godine

by Violeta_Admn

Bogat je vitaminom C, belančevinama i beta-karotenom. Praziluk zbog svega toga, ali i svoje blage arome treba da bude što češće na meniju tokom jesenjih dana. Za razliku od svojih „rođaka“, belog i crnog luka, slabije se oseća pa ga možete jesti i tokom radne nedelje.

Praziluk nije osetljiv na niske temperature, pa je njegovo uzgajanje najlakše. Može se brati od početka jeseni pa sve do kraja proleća,  i njegova upotreba je velika naročito zimi kada je izbor povrća osiromašen. Najblažeg ukusa, bez ljutine, bez jakog mirisa, ne izaziva suze u očima, ali pripada vrsti luka.

Rižoto ili musaka mogu da budu idealan obrok za ove jesenje dane jer će ga ostale namirnice ublažiti – ako vam smeta njegova „lukasta“ aroma.

Istorijski gledano praziluk je dalji rođak crnom i belom luku. On je vrlo stara biljka koju su nekada davno uzgajali Egipćani, Grci i Rimljani.

Prepoznatljiv je po dugim, pljosnatim zelenim listovima, dok mu je mesnati deo iznad korena bele boje.

Ako ga jedete sa povrćem u salati, osiguraćete organizmu dovoljnu količinu mangana, folne kiseline, vitamina C i B6 i gvožđa.

Kuvanjem ćete umanjiti njegovu snagu, ali je praziluk u svakom obliku poželjna namirnica. Naime, zahvaljujući tiosulfonatima koji seckanjem povrća prelaze u sulfide i ovo povrće postaje poput prirodnog antibiotika koji jača imunitet, snižava krvni pritisak i generalno pozitivno utiče na kardiovaskularni sistem.

 RIŽOTO SA PRAZILUKOM

 POTREBNO JE

  • 2 veća praziluka
  • 150 gr pirinča
  • 30 gr parmezana
  • maslinovo ulje po ukusu
  • so, biber
  • 1 kašičica putera
  • malo vlašca
  • 1 koren peršuna
  • 1 luk
  • 1 šargarepa

 PRIPREMA

Iseckajte praziluk, samo beli deo, peršun, šargarepu. Sve lepo izdinstajte na puteru, dodajte začine prema vašem ukus. Dodajte malo vode i pirinač. Dodajte vodu čim ispari, a dok se pirinač ne skuva. Pred kraj kuvanja dodajte maslinovo ulje i parmezan.

Pripremila: M. V.

Može Vam se takođe sviđati