U poslednje vreme kefir postaje sve popularniji mlečni proizvod zbog svoje hranljive vrednosti. Kefir je mlečni napitak koji se može praviti od kravljeg, kozjeg ili ovčijeg mleka koristeći gljivu kefira. Zrnca kefira se sastoje od gljivica i bakterija koje uzrokuju fermentaciju mleka, tako da napitak ima blago kiseo ukus i nešto veću gustinu od običnog jogurta. Ovaj napitak je zdrav u skoro svakom pogledu, jer je bogat esencijalnim vitaminima i mineralima koji su važni za sve vitalne telesne funkcije.
Kefir sadrži mnoštvo vitamina i minerala, kao i enzima i aminokiselina. Sadrži vitamine A, B2, B12, D i K, kao i kalcijum i magnezijum. Takođe sadrži i tritofan koji je esencijalna aminokiselina koja poboljšava stanje nervnog sistema. Dodatno, pošto je bogat enzimima lako se vari. Pijenjem sirovog kefira ne uništavate enzime.
JAČA IMUNITET
Dokazano je da ovaj napitak ojačava imuni sistem. Neophodno je da imuni sistem bude efikasan u borbi protiv bakterija i virusa i održavanju organizma jakim i zdravim. Miokroorganizmi ili probiotici u kefiru održavaju digestivni trakt zdravim. Mogu poboljšati stanje digestivnog trakta i pomoći kod lečenja sindroma iritabilnih creva. Kefir sprečava i druge probleme sa probavnim traktom poput dijareje, konstipacije i gasova. Kefir u suštini može pomoći čitavom organizmu da se zaštiti od ogromnog spektra bolesti.
ANTIBIOTIČKA SVOJSTVA
Kefir je poznat i po svojim antibiotičkim i antigljivičnim svojstvima. Zbog toga je efikasan u lečenju mnogih različitih zdravstvenih problema poput metaboličkih poremećaja, alergija, karcinoma, osteoporoze i visokog pritiska. Ljudi često koriste kefir kao lek kako bi olakšali simptome bolesti uzrokovanih kamenom u žuči, bolesti jetre i kamena u bubregu. Isceljujuća svojstva kefira se ne završavaju ovde – kefir je takođe poznat i po tome da organizmu daje energiju i poboljšava raspoloženje. Ova odlična namirnica je sjajnog ukusa i čini telo i um zdravim.
VIŠE VRSTA KEFIRA
Postoji više vrsta kefira i mnogi ljudi vole da ih kombinuju. Od njega se može praviti i sir koji se može mazati na hleb, krekeri ili biskvite, ili ga čak možete koristiti za salate, picu ili druga jela. Neki ljudi vole i da ga zaslade. Postoji nekoliko različitih ukusa kefira, uključujući ukus jagode, nara, borovnice, čak i čokolade. Jogurt i sladoled od kefira takođe postaju sve popularniji kao ukusna užina koja ima znatnu nutricionističku vrednost. Čist kefir je najbolja opcija, mada mnogi ljudi vole da dodaju ponešto kako bi mu poboljšali ukus.
Redovno konzumiranje kefira će vam svakako poboljšati varenje i ojačati imuni sistem. Ovo je ukusan i hranljiv način da započnete dan ili piće koje može poslužiti kao užina između obroka. Mnogi ljudi zamenjuju upotrebu mleka kefirom, što eliminiše masnoće i kalorije koje sadrži obično mleko. U svakom slučaju, kako god da ga pijete, njegova hranljiva vrednost se ne može osporiti.
Izvor: Zdravaiprava
