Mafini su već uveliko hit među sladokuscima, a vi isprobajte četiri sjajne i originalne kombinacija ukusa. I to još danas.
ČOKOLADNI MAFINI
POTREBNO JE
- 100 g margarina ili putera
- 2 jajeta
- 200 gr šećera
- kesica vanilin šećera
- 50 gr istopljene čokolade
- 2 dl mleka
- 100 gr brašna
- 100 gr kakao praha
- 50 gr pudinga od čokolade
- 1/2 praška za pecivo
- kašičica soda bikarbone
- 2 kašičice cimeta
- 20 gr čokolade iseckana na kockice
- 12-24 kom. ušećerenih višanja
PRIPREMA
Penasto umutiti puter, šećer i vanilin šećer, a zatim dodavati jedno po jedno jaje i istopljenu čokoladu. Smesi postepeno dodavati mleko uz dalje mućenje. Nakon toga postepeno dodati prethodno pomešane suve sastojke takođe uz mućenje. U pleh za mafine stavite papirne korpice, a zatim napunite 1/3 korpice smesom. U svaku korpicu stavite nekoliko komadića seckane čokolade i 1-2 ušećerene višnje, a zatim ih dopunite ostatkom smese. Mafine peći približno 20 min. na temperaturi od 175 stepeni. Kada se ohlade možete ih ukrasiti topljenom čokoladom, cimetom, seckanim orasima ili ušećerenim višnjama.
MAFINI SA NAROM
POTREBNO JE
- 80 gr margarina
- 150 gr šećera
- 2 jaja
- 2 dl kisele pavlake
- 250 gr oštrog brašna
- prašak za pecivo
- 2 kašike kakaoa
- 120 gr grubo sečene čokolade
- 350 gr sira maskarpone
- 5 kašika šećera u prahu
- 2 dl slatke pavlake
- još 2 kašike kisele pavlake
- činijica semenki nara
PRIPREMA
Omekšali margarin izmešajte sa šećerom i jajima. Kad dobijete glatku smesu, dodajte kiselu pavlaku, a potom suve sastojke koje ste međusobno promešali u posebnoj posudi. Sjedinite suve i vlažne sastojke i na kraju im dodajte grubo naseckanu čokoladu. Kalupe za mafine obložite papirnim korpicama i punite ih smesom. Mafine pecite 20 minuta u rerni koju ste prethodno zagrejali na 180 stepeni. Kad se mafini ispeku, izvadite ih na rešetku i pustite da se ohlade. Za krem izmešajte mikserom maskarpone i kiselu pavlaku u glatku smesu. Čvršće umutite šlag sa šećerom u prahu i dodajte ga u krem od sira. Krem stavite u poslastičarsku kesu i ravnomerno nanesite na ohlađene mafine. Svaki kolač posipajte izdašno semenkama nara.
MAFINI SA KIVIJEM
POTREBNO JE
Za koru:
- 4 jajeta
- 4 kašike šećera
- 4 kašike brašna
- 1 kašika kakaoa
ZA FIL:
- 1/2 l mleka
- 5 kašika šećera
- 2 pudinga od vanile
- 2 kašike brašna
- 1/2 margarina
- 1/2 kisele pavlake
ZA GLAZURU:
- 6 kivija
- 1 kesica preliva za kolače
- 1 kesica šlaga
- 100 ml mleka
PRIPREMA
Jaja umutiti sa šećerom, dodati brašno i kakao, te smesu peći u plehu za mafine. Prah za puding pomešati sa 2 kašike brašna i malo mleka, pa skuvati u ostatku mleka. Kada se puding ohladi, dodati umućen margarin i pola pavlake. Fil stavljati preko mafina, pa po njemu ređati kivi isečen na kolutove. Preliv pripremiti prema uputstvu sa kesice, i naneti ga na svaki mafin. Kada se kolači ohlade, vaditi ih iz kalupa i servirati sa šlagom.
MAFINI S ORASIMA I JABUKAMA
POTREBNO JE
- 100 gr maslaca
- 2 jajeta
- 2 dl pavlake (ili jogurta)
- 6-7 kašika mleka
- 200 gr šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 250 g brašna
- kesica praška za pecivo
- 3 izrendane jabuke
- 100 gr krupnije isečenih oraha
PRIPREMA
Maslac penasto umutite s vanilin šećerom i običnim šećerom. Postepeno dodajte jaja, pavlaku i mleko. Kašikom sipajte izrendane jabuke i dobro promešajte. Izmešajte prašak za pecivo s brašnom i lagano dodajte u smesu kašiku po kašiku. U kalupe za mafine stavite korpice za pečenje i u njih pripremljenu smesu. Stavite jednu kašiku smese, u sredinu orahe i odozgo još smese (malom kašičicom). Pecite 20 minuta na 200 stepeni.
Pripremila: Lidija Bratun
