Jogurt i kefir jačaju naš imunitet što je, priznaćete, najvažnije u doba korone. I jedan i drugi napitak bez mnogo muke možete i sami da napravite, a evo i kako.
Recept za domaći jogurt
Potrebno je
1 litar mleka
100 ml jogurta
Priprema
Sipajte mleko u posudu i stavite ga na laganu vatru. Mleko treba da bude mlako, ne sme da proključa. Zatim se mleko skloni s vatre i ostavi da se hladi oko 10 minuta. Ako možete da držite mali prst u mleku tri sekunde, mleko je prave temperature.
Jogurt potom stavite u drugu posudu i prelijte mlekom. Polako promešajte. Pokrijte posudu dobro tanjirom i stavite je u rernu koju ste prethodno zagrejali na nekih 40 stepeni. Nakon što stavite posudu u rernu, isključite je i ostavite posudu tamo preko noći. Ujutro jogurt prebacite u frižider i ostavite da stoji još 24 sata.
Recept za domaći kefir
Potrebno je
staklena tegla
mleko
zrna kefira
Priprema
U teglu sipajte nepasterizovano punomasno mleko (kravlje, ovčje, kozje…) i dodajte jednu kašiku zrna kefira. Za malo jači kefir koristite dve kašike kefirnih zrna. Pokrijte teglu papirnatom salvetom ili gazom i ostavite da odstoji 12 do 24 sata. Tokom fermentacije, kefir ne bi trebalo da bude pod direktnim svetlom, a temperatura treba da bude viša od 20 stepeni. Posle fermentacije, kravlje mleko se pretvara u kefir, koji liči na jogurt, prepoznatljivog je kiselog ukusa i gust je. Granule je potrebno procediti kroz drveno cedilo, isprati i ponovo staviti u novo mleko u teglu. Na ovaj način možete svakodnevno uživati u sveže pripremljenom kefiru.
NAPOMENA: Kada pravite kefir, izbegavajte upotrebu metalnih predmeta (metalne kašike, poklopci tegli) i plastičnih predmeta (plastične boce, posude, kašike …). Preporučuje se bacanje prva tri pića od kefira jer su obično prejaka i kiselog ukusa. Ako ne želite da pravite kefir svaki dan, dobro je znati da kefir od pečuraka može da stoji do nedelje u mleku u frižideru.
JOGURT
Prema Međunarodnom časopisu za imunoterapiju (International Journal of Immunotherapy), jogurt s aktivnim kulturama jača imunitet na način da podstiče stvaranje gama interferona koja imaju ključnu ulogu u borbi s određenim alergijama i virusnim infekcijama. Osim toga, jogurt ublažava gastrointestinalne infekcije, doprinosi jačanju kostiju i zuba, bogat je vitaminima i mineralima.
KEFIR
Redovna konzumacija kefira jača imunitet, čisti organizam od toksina, pomaže da se uspostavi normalan krvni pritisak, smanjuje nivo holesterola, pomaže kod bolesti želuca, obnavlja floru i ublažava bolesti creva, pomaže kod bolesti jetre, bubrega i žuči, leči upalne procese (prirodni je antibiotik), pomaže kod malokrvnosti i slabe cirkulacije, leči respiratorne bolesti, pomaže kod stresa, nesanice i bolesti nervnog sistema, usporava širenje ćelija raka, deluje protiv gljivica i bakterija, pomaže kod astme i alergije.