Kurkuma, poznata kao zlatni začin, može poboljšati ukus vaše kafe, ali može li pomoći vašem zdravlju? Evo potencijalnih koristi kada svoj dan započnete šoljom kremaste latte zlatne boje. Udahnite aromu đumbira i popijte gutljaj zapanjujuće začinjenih, složenih ukusa kurkume i zrna kafe.
Kvalitetnu kurkumu je lako pronaći u supermarketu, jer se prodaja začina više nego udvostručila od 2014. godine, prema kompaniji za istraživanje tržišta Statista. Ovaj topli napitak potiče iz Indije, gde se kurkuma vekovima koristi kao jačanje zdravlja i prirodni lek. Piće – čućete da se naziva kafa od kurkume, zlatna latte ili zlatna mlečna latte – ne uključuje uvek kafu.
Umesto vrućeg zlatnog mleka uključuje zagrejano kravlje mleko ili mleko na biljnoj bazi sa kurkumom, cimetom i đumbirom. Šta je kurkuma?
Kurkuma, zlatni začin koji se obilato koristi kao sredstvo za bojenje i paprike u indijskoj kuhinji.
“Kurkuma sadrži mnoga korisna antiinflamatorna jedinjenja, posebno kurkuminoide ili kurkumin, za koja je utvrđeno da odbijaju upalu i održavaju zdravlje srca i mozga takođe”, kaže nutricionistkinja Vicki Shanta Retelni.
Postoje hiljade recenziranih studija o zdravstvenim prednostima kurkume, uključujući olakšanje gorušice i užarenu kožu. Međutim, jedenje ili pijenje kurkumina ne garantuje uvek zdravstveno poboljšanje. Mora se unositi na način da vaše telo lako apsorbuje.
Postoje naznake da bi kafa mogla da umanji zdravstvene koristi kurkume, mada masnoća u nekim zlatnim latteima može da pomogne vašem telu da apsorbuje više kurkumina. Kurkuma i kafa takođe nude mnoštvo antioksidanata.
Studija iz 2020. godine objavljena u časopisu Molecules sugeriše da se apsorpcija kurkumina poboljšava kada se kombinuje sa masnoćom i tečnošću sa nivoom pH 6 ili većim: Što je niži pH broj, supstanca je kiselija, a kafa dolazi oko pH 5. Međutim, latte koji sadrže punomasno mleko ili masno mleko na biljnoj bazi mogu uravnotežiti kiselost kafe i poboljšati vaše šanse za apsorpciju kurkume za poboljšanje zdravlja kurkume. Štaviše, kafa nudi sopstvene zdravstvene pogodnosti, prema Šanti Retelni.
“Zrna kafe imaju razne zdravstvene prednosti, jer sadrže preko 1.000 bioaktivnih jedinjenja. Kafa takođe sadrži antioksidante koji mogu održavati ćelije zdravim, a pokazalo se da kafa “odbija” dijabetes tipa 2 i bolesti srca, kao i da produžava dugovečnost”, kaže.
Antioksidanti u kurkumi i kafi
Mešanje kurkuma latte-a možda će umanjiti neke prednosti kurkume, ali to je još uvek antioksidans, bogat kalorijama i započinje dan.
Shanta Retelni kaže da kurkuma i kafa mogu imati različite vrste antioksidativnih jedinjenja, što bi moglo značiti da je kombinacija korisnija od bilo kog sastojka samog.
“Istraživanje je pokazalo da antioksidanti kurkume mogu da aktiviraju antioksidativne enzime u telu da pruže i unutrašnju zaštitu”, dodaje ona.
Potencijalne zdravstvene koristi od pijenja kafe od kurkume
Ideja dodavanja kurkume u kafu prilično je nov trend. Međutim, kombinacija kurkume i kafe zajedno može biti moćno piće.
Može smiriti upalu
Istraživanja pokazuju da kurkuma može smanjiti upale povezane sa nekoliko zdravstvenih stanja, uključujući reumatoidni artritis. Kafa sa kurkumom često uključuje đumbir i cimet, dva začina za koja neka istraživanja sugerišu da takođe mogu da zaustave upalu.
Kombinacija može da ublaži bol i crvenilo povezano sa upalom zglobova.
Poboljšava raspoloženje
Ako redovno pijete kafu, vaša jutarnja šoljica je već topao, utešan ritual. Dodajte potencijalnu antidepresivnu aktivnost kurkumina energičnom trzaju kofeina i dobićete napitak koji vam može podići raspoloženje.
Može regulisati nivo šećera u krvi
Istraživanje objavljeno u Journal of Nutrition & Intermediari Metabolism 2018. godine sugeriše da kurkumin može pomoći ljudima sa dijabetesom tipa 2 da upravljaju šećerom u krvi. Kontrola šećera u krvi je presudna za sprečavanje komplikacija od dijabetesa, uključujući bolesti srca i bubrega, oštećenje nerva i pogoršanje vida.
Može olakšati probavne tegobe
Pregled istraživanja iz 2018. objavljen u Journal of Clinical Medicine sugeriše da kurkuma može ublažiti nelagodnost u stomaku zbog sindroma iritabilnog creva (IBS). Ovi simptomi uključuju nadimanje dijareje ili bolne grčeve u stomaku.
Izvor: Zdravaiprava
