Većina recepata sa bundevom zahteva određenu količinu pirea od bundeve. Pire od bundeve priprema se zaista jednostavno i brzo, a njegov jedinstveni ukus će vas oduševiti. Ovaj pire možete dodavati u mafine, keksiće, kombinovati ga uz slana jela, mešati sa jogurtom, vanilom, cimetom, kokosom, medom, grožđicama, mlevenim karanfilićima…
Potrebno je
- 500 gr očišćene bundeve
- malo maslinovog ulja
- so, biber
- tri čena izgnječenog belog luka
- začini po izboru
- komad maslaca
- po želji malo naribanog muškatnog oraščića
Priprema
Oguljenu i naseckanu bundevu staviti u tepsiju obloženu pek papirom. Posoliti, pobiberiti, dodati beli luk i začine po izboru. Poprskati sa maslinovim uljem, izmešati rukama i staviti da se peče na 180 stepeni 25-30 minuta ili dok bundeva ne omekša.
U maloj šerpici otopiti komad maslaca na laganoj vatri. Pečenu bundevu prebaciti u odgovarajuću posudu, preliti sa otopljenim maslacom i izmiksati sa štapnim mikserom. Po potrebi još malo posoliti i po želji dodati naribanog muškatnog oraščića. Posuti sa isprženim susamom ili miksom raznih semenki isprženih „na suvo“ u tiganju.
Bundeva je odlična hrana i još bolji lek
Bundeva je idealna i nezaobilazna jesenja namirnica, bogata lekovitim sastojcima, ukusna, a istovremeno niskokalorična. Nauka je dokazala da se u bundevi nalazi veliki broj fitonutrijenata karotenoida. Karotenoidi su zaslužni za narančastu boju ove namirnice, ali i za mnoga lekovita svojstva bundeve. Među njima su alfa-karoten i beta-karoten, poznati i kao provitamini vitamina A, jer ih je moguće pretvoriti u aktivan oblik vitamina A. Među povrćem, bundeva je jedan od najkoncentriranijih izvora alfa-linolenske kiseline (ALA), omega-3 esencijalne masne kiseline koja je vrlo dobra za zdravlje srca.
Osim što je svojom koncentracijom provitamina A odličan izvor vitamina A, takođe je dobar izvor vitamina C. To sinergijsko delovanje antioksidansa koristi ne samo zdravlju srca, već i celokupnom zdravlju jer pomažu u sprečavanju razvoja ateroskleroze.
Kako sadrži čak 90 odsto vode, lako je svarljiva, a pored toga sadrži i vlakna. Odlična je za sve one koji imaju probleme sa probavom jer podstiče probavu i tako smiruje upale probavnog trakta. Ona omogućava bolje funkcionisanje jetre i žuči, sadrži enzime koji razgrađuju masnoću u krvi. Takođe pospešuje izlučivanje mokraće, pomaže kod upala mokraćnog sistema i sprečava nastanak bubrežnog kamenca.
Bundeva se može konzumirati sirova, kuvana, pečena ili pržena. Pored mesnatog dela, koriste se i njene semenke kojih ima mnogo s obzirom na ukupnu masu ploda.
Izvor: Zdravaiprava
